切干大根で作るお惣菜は、ほんのり甘くて歯ごたえパリ！
食育にもふさわしい、乾物食材です。

切干大根は、せん切りにした大根を寒ざらしにして乾燥させたものです。他にゆで干し大根や蒸し干し大根などがあります。

切干大根は、切り方によっては丸ごとの「丸干し」や輪切りの「花切り」などが有名です。

切干大根は食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富で、生の大根よりも栄養的に優れています。

乾物食材のおいしさは、乾物生活の切干大根で。

●切干大根は、たっぷりの水の中でほぐしながら、もむようにしてゆっくり洗います。
ゴミが底に落ちますから、切干大根だけ掴んでざるにあげ、きつく絞ります。

●切干大根の漬物や煮物、炊き込みご飯の場合は、水でさっと洗っただけでもＯＫです。